วันที่ ๑๕ เดือน มีนาคม พ.ศ.๒๕๕๙
ที่มาหนังสือ พลัง ผัก ผลไม้ สมุนไพรต้านมะเร็ง สำนักพิมพ์ บริษัท อีเทอร์นิติ้ไอเดีย 168 จำกัด


เรื่อง ถั่วเหลือง
              ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกที่มีความสำคัญและเก่าแก่มาตั้งแต่โบราณมีถิ่นกกำเนิดมาจากประเทศจีนกลางและตอนเหนือ ซึ่งมีการปลูถั่วเหลืองมายาวนานกกว่า4700ปี ประโยชน์ถั่วเหลืองมีอย่างากมายหลายประการ และยังถูฏนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ อย่างแพร่หลาย มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในเขตอบอุ่นซึ่งจะให้ผลผลิตได้ดีในเขตอบอุ่น
          สรรพคุณต้านมะเร็ง พบว่าเมล็ดถั่วเหลือง มีสารกลุ่มไอโซพลาโวนจำนวนมากซึ่งสารดังกล่าวทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ต้านทานการเสี่ยงโรคมะเร็งเต้านม ที่เกิดจากการกระตุ้นของเอสโตรเจน และยังพบสารเจนิสทีนที่เป็นสารในกลุ่มไบโอพลาโวบอยด์ ซึ่งทำให้เซลล์มะเร็งตายได้